Süßkartoffelpüree
Das milde Püree mit dem orangenfruchtigen Geschmack schmeckt traditionell zu gebratenem Truthahn, ist aber auch zu anderen kräftigen Fleischgerichten sehr fein.
- Preparation:
Ingredients
- 600 gSüßkartoffeln
- Salz
- 1/2 unbehandelte Orange
- 1 ELButter
- 1/2 TL Zimtpulver
- 1/4 TL Nelkenpulver
- Pfeffer
- 1/2 Bund Petersilie
Instructions
Step 1
Die Süßkartoffeln schälen und würfeln. In Salzwasser in ca. 10 Min. weich kochen. Inzwischen die Orangenhälfte waschen und abtrocknen. Die Schale dünn abreiben, den Saft auspressen.Step 2
Kartoffelwürfel abgießen und mit dem Kartoffelstampfer fein zerdrücken. Orangensaft und -schale, Butter, Zimt und Nelkenpulver untermischen und das Püree mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen, trockenschütteln und die Blättchen fein hacken. Unter das Püree heben.