Fleischsalat mit Tomaten-Dressing
Der pikante Salat aus Fleisch, Sardellen, Zwiebeln und enem Tomaten-Dressing ist fast ein Muss fürs dänische Koltbord, den Tisch mit kalten Vorspeisen.
- Preparation:
Ingredients
- 350 ggekochtes Rindfleisch
- 150 gPerlzwiebeln (aus dem Glas)
- 8Sardellenfilets in Salzlake
- 2 ELgehackte Petersilie
- 5 ELTomatenpüree (aus dem Päckchen oder Glas)
- 2 ELWeißweinessig
- 1 TLscharfer Senf
- 1-2 Prisen Zucker
- Salz
- Pfeffer
- 4 ELÖl
Instructions
Step 1
Das gekochte Rindfleisch mit einem scharfen Messer in kleine Würfel schneiden. Perlzwiebeln abtropfen lassen und vierteln. Sardellen kalt abspülen, mit Küchenpapier trockentupfen. 4 Sardellen zum Garnieren beiseite legen, die übrigen fein hacken. Fleisch, Perlzwiebeln, gehackte Sardellen und Petersilie mischen, mit etwas Perlzwiebelsud beträufeln.Step 2
Für das Tomaten-Dressing Tomatenpüree mit Essig, Senf, 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer verquirlen. Nach und nach das Öl unterschlagen, bis eine cremige Sauce entstanden ist. Das Tomaten-Dressing vorsichtig unter die Fleischmischung heben. Salat mindestens 30 Min. bei Zimmertemperatur durchziehen lassen.Step 3
Zum Servieren den Salat nochmals abschmecken. Mit den ganzen Sardellen garnieren.