Saftiges Ölsaatenbrot mit Brühstück » herzhafte Gerichte & Speisen

Leinsamen, Sesam, Kürbiskerne, Haferflocken, Sonnenblumenkerne etc. machen dieses saftige Ölsaatenbrot zu etwas ganz Besonderem.

Zutaten

• 100 g Ölsaaten
• 300 ml Wasser
• 400 g Roggenmehl
• 100 g Weizenmehl
• 200 g Roggensauerteig
• 10 g Germ
• 5 g Brotgewürz
• 1 EL Apfelessig
• 150 ml Wasser

Zubereitung

1. Tipps:
2. Verwenden Sie als Ölsaaten eine Mischung aus Sesam, Leinsamen, Haferflocken, Sonnenblumenkernen oder Kürbiskernen – ganz nach Belieben.
3. Aus diesem Teig können sehr gut saftige Kornstangerln hergestellt werden, dazu die feuchte Oberfläche der Stangerln in Ölsaaten tauchen.
4. Beim Rezept Buchweizenbrot können Sie nachlesen, was es mit Kochstücken und Brühstücken auf sich hat.
5. Rezept: Eva Maria Lipp