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Caponata mit Linsen

Name: Caponata mit Linsen
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: 300 g Auberginen; 150 g Fenchel; 1 ½ TL Salz; 30 g Olivenöl; 200 g Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 20 g Basilikum, frisch; 300 g Rispentomaten; 400 g gehackte Tomaten, aus der Dose; 150 g Wasser; 25 g Aceto balsamico; 170 g grüne Linsen, getrocknet, ganz; 4 Prisen Pfeffer; 30 g Pinienkerne; 30 g Mandelstifte; 200 g Stangensellerie; 250 g Peperoni; 50 g Oliven; 25 g Kapern

Cookidoo · 60 Min. · 8 Portionen · Mittel

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Originalrezept von cookidoo.ch

Zutaten

300 g Auberginen
150 g Fenchel
1 ½ TL Salz
30 g Olivenöl
200 g Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
20 g Basilikum, frisch
300 g Rispentomaten
400 g gehackte Tomaten, aus der Dose
150 g Wasser
25 g Aceto balsamico
170 g grüne Linsen, getrocknet, ganz
4 Prisen Pfeffer
30 g Pinienkerne
30 g Mandelstifte
200 g Stangensellerie
250 g Peperoni
50 g Oliven
25 g Kapern

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