Salade de pommes de terre au four

Salade de pommes de terre au four - avec des boules de Bâle ou du cervelas, hors du commun et délicieux!

Ingrédients

• 500 g de petites pommes de terre nouvelles, dans leur peau
• un peu d’ huile d’olive
• 2 dl de bouillon de légumes, chaud
• 2 c.s. de vinaigre aux herbes
• 4 c.s. d’ huile
• sel, selon goût
• poivre, selon goût
• 2 boules de Bâle, coupées en deux, puis en tranches de 5 mm
• 200 g de laitue romaine, en fines lanières
• 1 botte de petit radis, coupées en quatre
• poivre du moulin

Préparation

1. brosser les pommes de terre sous l’eau courante, éponger, partager en deux dans la longueur. Badigeonner d’huile de toutes parts. Ranger, coupe en bas, sur une plaque chemisée de papier à pâtisserie.
2. mélanger vinaigre et huile dans un grand saladier, saler, poivrer. Retirer les pommes de terre du bouillon, mettre dans la sauce. Ajouter saucisses, laitue romaine et radis, mélanger délicatement, rectifier l’assaisonnement, dresser sur les assiettes.