Vegetarische Reispfanne
Viel mehr als eine Resteverwertung - was hier im Wok durcheinander wirbelt, lässt bei Fans von Fried Rice keine Wünsche offen.
- Preparation:
Ingredients
- 300 gAnanasfruchtfleisch
- 250 gChinakohl oder Wirsing
- 2Zwiebeln
- 2Knoblauchzehen
- 1 Stückfrischer Ingwer (ca. 2 cm)
- 100 gShiitake-Pilze (ersatzweise große Champignons)
- 3 ELErdnussöl
- 1 ELSesamöl
- 1 TLPalm- oder brauner Zucker
- 80 mlGemüsebrühe
- 750 ggegarter Reis vom Vortag (aus 400 g Reis)
- 3 ELhelle Sojasauce
- Pfeffer
Instructions
Step 1
Ananas in 1 cm große Würfel schneiden. Den Chinakohl oder Wirsing putzen, waschen und in ca. 1 1/2 cm große Quadrate schneiden.Step 2
Die Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und sehr fein hacken. Die Pilze putzen, die Stiele abschneiden, große Pilzhüte halbieren.Step 3
Einen Wok oder eine große Pfanne erhitzen. Beide Ölsorten hineingeben, Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten. Ananas, Chinakohl oder Wirsing, Pilze und Zucker hinzufügen und unter ständigem Rühren 5 Min. braten. Brühe angießen.Step 4
Den Reis auflockern, zum Gemüse geben und alles bei starker Hitze in 3-4 Min. unter ständigem Rühren heiß werden lassen. Mit Sojasauce und Pfeffer abschmecken.