Sauce au safran (pour pâtes, volaille, poisson, fenouil, courge)
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1goussed'ail, finement hachée
- beurre pour étuver
- 1 ½dlde fond (veau, volaille, légumes) ou de bouillon
- 4dlde crème entière
- 2sachetsde safran, dissous dans
- 1csde crème entière
- 3csde Sbrinz AOP, râpé
- sel, poivre
- quelques fils de safran pour décorer
Instructions
Step 1
Etuver l'ail dans le beurre. Déglacer avec le fond ou le bouillon, bien cuire.Step 2
Ajouter la crème, laisser mijoter env. 15 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à l'obtention d'une consistance onctueuse.Step 3
Ajouter le safran dilué et le fromage, cuire 1 minute, assaisonner.