Knoblauch-Parmesan-Suppe

Instructions

1. Step 1

   • Zunächst für die Suppe den Knoblauch und den Lauch putzen und klein schneiden. Etwas Olivenöl in einen Topf geben und Knoblauch und Lauch leicht anbraten, mit Gemüsesuppe aufgießen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und gut 10 Minuten leicht köcheln lassen.

2. Step 2

   • Den Parmesan zur Suppe geben und fein pürieren. Die Milch mit dem Schlagobers vermengen, den Eidotter einrühren und die Suppe damit aufgießen. Die Suppe nochmal erwärmen und mit dem Schneebesen schaumig aufschlagen.

3. Step 3

   • Für die Käse-Schinken-Chips den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Das Mehl und die Stärke mischen und unter das Schlagobers heben. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Hilfe einer Palette dünne Scheiben auf ein Backpapier streichen. Den Rohschinken in grobe Stücke zerteilen und mit dem Parmesan auf den kleinen Plätzchen verteilen. Im Ofen für ca. 5 Minuten goldgelb backen und zur Suppe servieren.