Dörrbohnen mit Rippli
Ein Klassiker aus Omas Rezeptsammlung: Dörrbohnen erobern schon seit einiger Zeit wieder die Küchen. Dazu ein würziges Stück Rippli und Kartoffeln.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1grosse Pfanne von 3-4 l Inhalt
- 200gDörrbohnen
- 1Zwiebel, gehackt
- 1- 2Knoblauchzehen, gehackt
- Butter zum Dämpfen
- 5ZweigeBohnenkraut
- 3- 4dlWasser
- wenig Salz
- Pfeffer
- 1kgRippli
- Bohnenkraut zum Garnieren, nach Belieben
Instructions
Step 1
Bohnen über Nacht einweichen, abgiessen.Step 2
Zwiebel und Knoblauch in der Butter andämpfen, Bohnenkraut und Bohnen mitdämpfen. Mit Wasser ablöschen, würzen und aufkochen.Step 3
Rippli darauflegen, zugedeckt bei kleiner Hitze 50-60 Minuten kochen. Bohnenkraut entfernen, Kochflüssigkeit abgiessen.Step 4
Rippli tranchieren, mit den Bohnen servieren. Nach Belieben mit Bohnenkraut garnieren.