Schakschuka mit edlem Safran
Aus Erbsen, Tomaten und Eiern wird fix diese orientalische Gemüsepfanne gerührt.
- Preparation:
Ingredients
- 600 gTomaten
- 3große Zwiebeln
- 3 ELOlivenöl
- 1/2 TL Harissa
- je 1 Msp. Safran-, Kreuzkümmel- und Zimtpulver
- 300 gTK-Erbsen
- Salz
- 4Eier
- 1 Msp.Paprikapulver, edelsüß
Instructions
Step 1
Tomaten kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und fein würfeln. Zwiebeln schälen und grob würfeln.Step 2
Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin glasig andünsten, Tomaten zugeben und 5 Min. dünsten. Harissa, Safran, Kreuzkümmel, Zimt, Erbsen und 150 ml Wasser dazugeben, salzen und 20 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen, eventuell die Hitze reduzieren.Step 3
In das Gemüse 4 Mulden drücken, Eier hineingeben, salzen und mit Paprika bestäuben. Die Eier zugedeckt bei mittlerer Hitze in ca. 8 Min. stocken lassen.