Kaspressknödelsuppe

Die Kaspressknödel können in einer klaren Suppe oder mit Salat serviert werden.

Zutaten

• 100 g Emmentaler
• 100 g Bergkäse
• 1 Zwiebel
• 1 Bund Schnittlauch
• etwas Butter
• 2 Eier
• 125 ml Milch
• 200 g Semmelwürfel
• Pflanzenöl
• 750 ml Suppe
• etwas Majoran
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Beide Käsesorten reiben. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
2. Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten. Ein wenig abkühlen lassen.
3. In der Zwischenzeit Eier mit Milch verquirlen und mit den Semmelwürfeln, dem Käse, Majoran, Salz und Pfeffer vermischen. Für mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
4. Danach aus der Semmelwürfel-Käse-Masse Laibchen formen und in etwas Öl von allen Seiten anbraten.
5. Währenddessen die Suppe erhitzen.
6. Die Kaspressknödel auf Teller verteilen, die Suppe darüberleeren und mit Schnittlauch bestreuen.