Soupe de poireaux et de pommes de terre

Un classique parmi les soupes! Le poireau lui donne sa saveur relevée, la pomme de terre sa belle consistance et la crème suisse son onctuosité.

Ingrédients

• 1 lde bouillon
• 2 dlde vin blanc ou de bouillon
• 1 grand poireau coupé en fines lamelles
• 1 pomme de terre coupée en petits dés
• 3 dlde crème
• sel, poivre

Préparation

1. Porter le bouillon et le vin blanc à ébullition. Ajouter le poireau et la pomme de terre, laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
2. Mixer la soupe. Ajouter la crème, chauffer et rectifier l'assaisonnement.