Bulgur-Bowl mit Randen und Federkohl
Die Bulgur-Bowl für Herbst und Winter. Randen und Federkohl sind voller Mineralien und Vitamine. Bulgur und Schweizer Quark geben Energie. Purer Superfood.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- Backpapier
- 800gRanden, roh, geschält, in 1 cm dicken Scheiben
- 100gButter, weich
- 2ZweigeThymian, gezupft
- 2Msp.Kreuzkümmelpulver
- Salz
- Pfeffer
- 100gFederkohl (Kale), gezupft
- 50gPinienkernen, grob gehackt
- 7 ½dlWasser
- ½TLSalz
- 250gBulgur
- 250gHalbfettquark
- 2ELTahinpaste
- 1ELSesam, geröstet
- Salz
- Pfeffer
- etwas Kresse und Sesam
Instructions
Step 1
Randen mit Butter und Gewürzen mischen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C Heissluft/Umluft (200°C Ober-/Unterhitze) ca. 20 Minuten garen. Federkohl und Pinienkernen dazugeben, gut mischen. Für weitere 10 Minuten im Ofen fertig garen.Step 2
Bulgur: Wasser mit Salz aufkochen, Bulgur hineingeben. Etwa 20 Minuten unter gelegentlichem Rühren auf kleiner Stufe köcheln lassen. Bulgur in Schüsseln verteilen.Step 3
Sesam-Quark: Alle Zutaten miteinander vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.Step 4
Randen-Federkohlmischung auf dem Bulgur verteilen. Sesam-Quark dazugeben, mit Kresse und Sesam garnieren.