Kokossuppe mit Huhn
Ein wahrer Augen- und Gaumenschmaus ist diese Kokossuppe mit Huhn, die in nicht mal einer 1/2 Stunde fertig ist. Thaiküche - ganz easy!
- Preparation:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 350g Hähnchenbrustfilet
- 4EL Fischsauce
- 1Stück Galgant (1-2 cm, ersatzweise Ingwer)
- 2Stangen Zitronengras
- 1rote Chilischote
- 4feste Tomaten
- 1Dose Kokosmilch (400 ml)
- ½l leichte Hühnerbrühe oder Wasser
- 3EL Limetten- oder Zitronensaft
- 1TL Zucker
- 3- 4 Zweige 3-4 Zweige Koriander
Instructions
Step 1
Das Hähnchenfleisch in kleine Würfel schneiden, mit 2 EL Fischsauce mischen und ziehen lassen, bis es benötigt wird.Step 2
Galgant schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zitronengras waschen und in 2-3 cm lange Stücke schneiden (es muss vorher nicht geputzt werden, da man es nicht mitisst). Die Chilischote waschen, entstielen und in feine Ringe schneiden. Die Tomaten waschen und achteln, grüne Stielansätze dabei wegschneiden.Step 3
Kokosmilch mit Brühe oder Wasser im Topf mischen und heiß werden lassen. Galgant, Zitronengras und Chili dazugeben, übrige Fischsauce, Zitrussaft und Zucker auch. Alles etwa 5 Minuten kochen lassen.Step 4
Die Hähnchenwürfel und die Tomaten druntermischen und alles weitere 5 Minuten leise köcheln lassen. Inzwischen Koriander abbrausen und trockenschütteln, die Blättchen von den Zweigen zupfen. Suppe abschmecken und mit den Korianderblättchen bestreut servieren.