Soupe de patate douce au gingembre

Quand le froid s'installe, on sort les recettes de soupes! Voici comment faire une délicieuse soupe de patates douces relevée de gingembre et de curry.

Ingrédients

• 1 oignon finement haché
• 1 goussed'ail pressée
• 20 gde gingembre râpé
• 1 csde beurre
• 1 - 2ccde curry en poudre
• 500 gde patates douces pelées et coupées en dés
• 5 dlde lait
• 5 dlde bouillon de légumes
• sel, poivre
• quelques gouttes de jus de citron
• un peu de curry pour décorer
• persil pour décorer (facultatif)

Préparation

1. Soupe: faire revenir l'oignon, l'ail et le gingembre dans le beurre. Ajouter le curry, faire revenir un instant. Ajouter les patates douces, mouiller avec le lait et le bouillon, porter à ébullition.
2. Cuire 15-20 min jusqu'à ce que les patates douces soient tendres. Mixer finement le tout, assaisonner la soupe et affiner avec quelques gouttes de jus de citron.
3. Au moment de servir, décorer la soupe de curry et de persil.