Schweinskoteletts mit buntem Gemüse
Die feine Orangensauce ist hier das schlanke Sahnehäubchen auf diesem Gericht. Die Koteletts lassen sich auch gut auf dem Grill zubereiten.
- Cooking:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 2Schweinskoteletts (je ca. 250 g)
- 400 gfarbige Rüebli
- 200 gPastinake
- ½ ELOlivenöl
- 1Bundzwiebel mit dem Grün
- 1Orange
- ½ TLflüssiger Honig
- ½ ELOlivenöl
- 2 Zweigleinglattblättrige Petersilie
- 1 PriseSalz
- ½ ELOlivenöl
- ¼ TLSalz
- wenigPfeffer
Instructions
Step 1
Fleisch ca. 30 Min. vor dem Anbraten aus dem Kühlschrank nehmen.Step 2
Ofen auf 220 Grad vorheizen.Rüebli und Pastinake schälen, längs vierteln, mit dem Öl in einer Schüssel mischen, auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen.Step 3
Backen: ca. 20 Min. in der Mitte des Ofens. Bundzwiebel in ca. 5 cm lange Stücke schneiden, mit dem Gemüse mischen, ca. 5 Min. fertig backen.Step 4
Von der Orange 2 EL Saft auspressen, mit dem Honig und dem Öl verrühren. Petersilie fein schneiden, daruntermischen, salzen.Step 5
Koteletts mit dem Öl bestreichen, würzen, in einer heissen Grill- oder Bratpfanne beidseitig je ca. 5 Min. braten, erst wenden, wenn sich eine Kruste gebildet hat. Gemüse aus dem Ofen nehmen, mit der Orangensauce mischen, mit den Koteletts anrichten.