Willys Sauerkrautpfanne
Sauer macht lustig. Und Sauerkraut macht satt und glücklich. Vor allem wenn es pikant gewürzt zusammen mit Hackfleisch und Speck einer Pfanne brutzelt.
- Preparation:
Ingredients
- 50 gRäucherspeck
- 2 ELSchweineschmalz
- 400 ggemischtes Hackfleisch
- 2Zwiebeln
- 2Knoblauchzehen
- 1/4 l Fleischbrühe
- 400 gSauerkraut
- 1Lorbeerblatt
- 6Wacholderbeeren
- 1/2 TL Senfkörner
- 1/2 TL Kümmel
- Zucker
- Salz
- Pfeffer
- 1 ELTomatenmark
Instructions
Step 1
Den Speck klein würfeln. Das Schmalz in einer großen Pfanne erhitzen, den Speck darin anbraten. Das Hackfleisch hinzufügen und unter Rühren krümelig braten. 1 Zwiebel und den Knoblauch schälen, grob hacken, hinzufügen und 8 Min. mitbraten. Die Brühe zugießen und das Sauerkraut untermengen.Step 2
Lorbeer, Wacholderbeeren, Senfkörner und Kümmel hinzufügen, etwas Zucker, Salz und Pfeffer und das Tomatenmark unterrühren. Zugedeckt 50 Min. bei schwacher Hitze köcheln lassen.Step 3
Die zweite Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und unter die fertige Sauerkrautpfanne mischen.