Inspiced

Vitello tonnato

Name: Vitello tonnato
Prep time: 20 min
Cook time: 25 h 30 min
Total time: 25 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1000 g Kalbfleisch; 750 g Weisswein, trocken; 250 g Wasser; 2 Lorbeerblätter, frisch; 4 Nelken; 5 Salbeiblätter; 1 Zwiebel; 1 Karotte; 1 Staudensellerie; 1 Prise Salz; 300 g Erdnussöl; 200 g Thunfisch, in Öl; 2 - 3 Sardellenfilets in Öl; 15 - 20 g Kapern, gesalzen; 25 g Zitronensaft; 3 Eigelbe; 1 - 2 TL Kapern, gesalzen

Cookidoo · 1530 Min. · 6 Portionen · Mittel

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Originalrezept von cookidoo.ch

Zutaten

1000 g Kalbfleisch
750 g Weisswein, trocken
250 g Wasser
2 Lorbeerblätter, frisch
4 Nelken
5 Salbeiblätter
1 Zwiebel
1 Karotte
1 Staudensellerie
1 Prise Salz
300 g Erdnussöl
200 g Thunfisch, in Öl
2 - 3 Sardellenfilets in Öl
15 - 20 g Kapern, gesalzen
25 g Zitronensaft
3 Eigelbe
1 - 2 TL Kapern, gesalzen

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