Cake de Noël
Ce cake de Noël au pavot, aux cranberries et aux pistaches ravira sans aucun doute tous vos convives, qu'il soit servi en dessert ou au goûter.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 15 persons
Ingredients
- papier sulfurisé
- 400gde farine pour tresse
- 80gde sucre
- 1sachetde sucre vanillé
- 30gde levure, émiettée
- ⅗dlde lait, tiède
- ½ccde sel
- ⅘dlde lait, tiède
- 140gde beurre, ramolli
- ½citron, zeste râpé
- 1orange, zeste râpé et 3 cs de jus
- 75gde canneberges séchées
- 75gde pistaches, hachées
- 25gde graines de pavot
- 40gde beurre, liquide, pour badigeonner
- 60gde sucre glace
Instructions
Step 1
Levain: mélanger la farine, le sucre et le sucre vanillé, creuser un puits. Délayer la levure dans le lait, verser dans le puits. Recouvrir de farine prélevée sur les bords, couvrir et laisser reposer jusqu'à ce que la préparation mousse (20-30 min).Step 2
Pâte: saler la couronne de farine, verser le reste des ingrédients dans le puits. Pétrir en une pâte souple et malléable. Couvrir et laisser reposer à nouveau 1 h 30-2 h.Step 3
Verser les 2⁄3 de la pâte dans le moule préparé. Abaisser le reste de pâte en un rectangle de 32×16 cm sur un peu de farine. Couper en 8 carrés. Disposer les carrés en diagonale sur la pâte, pointe vers le haut, en les faisant se chevaucher. Laisser reposer encore 1 h environ à couvert.Step 4
Cuire 40-45 min sur la grille inférieure du four préchauffé à 180°C.Step 5
Badigeonner de beurre le cake encore chaud. Saupoudrer de sucre glace, laisser refroidir légèrement. Démouler, laisser refroidir complètement sur la grille.