Super saftige Nussecken mit Marzipan
Nussecken ohne Marmelade, aber mit viel Marzipan: Diese saftigen Nussecken schmecken besonders gut in der Vorweihnachtszeit. Lecker & einfach.
Ingredients
- 300 gMehl
- 85 gPuderzucker
- 1 TLWeinstein Backpulver
- 1 PriseSalz
- 1Ei
- 180 gButter (kalt, gewürfelt)
- 2 ELeiskaltes Wasser
- 120 gButter schmelzen
- 200 gMarzipan Rohmasse
- 100 mlSchlagsahne
- 4 TropfenBittermandel Aroma
- 200 gZucker
- 200 ggehackte Mandeln
- 200 ggemahlene Haselnusskerne
- etwas Schokoladenglasur nach Geschmack (z.B. Zartbitter und Vanille)
Instructions
Step 1
Mehl, Puderzucker, Weinstein Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Butter in Würfeln, Ei und Wasser hinzugeben und zu einem glatten Teig verkneten.Step 2
Butter in einem Topf schmelzen, Sahne, Bittermandelaroma und Zucker einrühren.Step 3
Marzipan im Multi Zerkleinerer fein hacken und in einer weiteren Schüssel mit den Nüssen, Mandeln und der Buttermasse verrühren und anschließend etwas abkühlen lassen.Step 4
Den Teig auf Backpapier zu einem Rechteck ausrollen – etwa 40×30 cm groß. Mit einer Gabel mehrfach einstechen und im Backofen bei 160° Grad Umluft auf der untersten Schiene für ca. 10 Minuten vorbacken.Step 5
Das Blech herausholen und vorsichtig die Nussmasse auf dem Mürbeteig verteilen und glattstreichen. Das klappt mit eine Teigkarte besonders gut. Direkt wieder in den Backofen schieben und für weitere 20-25 MInuten zuende backen.Step 6
Nach dem vollständigen Abkühlen alles in Quadrate schneiden – ca. 5 cm groß und diese anschließend in Dreiecke teilen.Step 7
Schokoladenglasur im Wasserbad schmelzen und über den Marzipan Nussecken verteilen.Step 8
Bewahre die Ecken in einer Keksdose auf, lege Butterbrotpapier zwischen die Lagen. Kühl gelagert halten sie sich bis zu 4 Wochen.