Super saftige Nussecken mit Marzipan

Super saftige Nussecken mit Marzipan

Nussecken ohne Marmelade, aber mit viel Marzipan: Diese saftigen Nussecken schmecken besonders gut in der Vorweihnachtszeit. Lecker & einfach.

    Ingredients

    Instructions

    1. Step 1

      Mehl, Puderzucker, Weinstein Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Butter in Würfeln, Ei und Wasser hinzugeben und zu einem glatten Teig verkneten.
    2. Step 2

      Butter in einem Topf schmelzen, Sahne, Bittermandelaroma und Zucker einrühren.
    3. Step 3

      Marzipan im Multi Zerkleinerer fein hacken und in einer weiteren Schüssel mit den Nüssen, Mandeln und der Buttermasse verrühren und anschließend etwas abkühlen lassen.
    4. Step 4

      Den Teig auf Backpapier zu einem Rechteck ausrollen – etwa 40×30 cm groß. Mit einer Gabel mehrfach einstechen und im Backofen bei 160° Grad Umluft auf der untersten Schiene für ca. 10 Minuten vorbacken.
    5. Step 5

      Das Blech herausholen und vorsichtig die Nussmasse auf dem Mürbeteig verteilen und glattstreichen. Das klappt mit eine Teigkarte besonders gut. Direkt wieder in den Backofen schieben und für weitere 20-25 MInuten zuende backen.
    6. Step 6

      Nach dem vollständigen Abkühlen alles in Quadrate schneiden – ca. 5 cm groß und diese anschließend in Dreiecke teilen.
    7. Step 7

      Schokoladenglasur im Wasserbad schmelzen und über den Marzipan Nussecken verteilen.
    8. Step 8

      Bewahre die Ecken in einer Keksdose auf, lege Butterbrotpapier zwischen die Lagen. Kühl gelagert halten sie sich bis zu 4 Wochen.