Nouilles au Sbrinz

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• 2.5 dlde demi-crème pour sauces
• 2 csde vin blanc ou de vermouth sec (Noilly Prat, p. ex.), selon les goûts
• 120 gde Sbrinz AOP, râpé
• 2 ccde pâte de truffe ou 1 cs d'huile à la truffe
• sel
• poivre noir du moulin
• 400 gde nouilles
• 1 truffe noire pour parsemer, selon les goûts
• copeaux de Sbrinz pour décorer

Préparation

1. Sauce: porter à ébullition la demi-crème pour sauces avec le vin ou le vermouth. Ajouter le Sbrinz, la pâte ou l'huile de truffe, assaisonner. Si besoin, allonger avec un peu d'eau.
2. Cuire les nouilles al dente à l'eau salée, égoutter.
3. Mélanger les nouilles avec la sauce. Disposer dans des assiettes chaudes. Garnir de truffe râpée, selon les goûts, décorer de copeaux de Sbrinz.