Pois chiches et pois mange-tout

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• 120 gde pois chiches secs, ramollis dans de l'eau
• 2 csde jus de betterave rouge
• 1 dlde bouillon de légumes
• beurre pour étuver
• 400 gde pois mange-tout parés et blanchis
• sel, poivre

Préparation

1. Cuire à couvert les pois chiches dans le jus de betterave rouge et le bouillon de légumes avec le beurre dans une petite casserole durant 30 minutes sur tout petit feu.
2. Découvrir la casserole et réduire le mouillement jusqu'à ce qu'il ne reste plus que le beurre. Ajouter les pois mange-tout. Chauffer et assaisonner.