Ziegenkäseterrine
Petersilie, Thymian und Estragon geben sich hier mit Ziegenfrischkäse ein Stelldichein.
- Preparation:
- Cooking:
Ingredients
- je 1 Stängel Thymian, Petersilie und Estragon
- 2Knoblauchzehen
- 300 gZiegenfrischkäse
- 100 gCrème fraîche
- 3 ELOlivenöl
- 1 TLabgeriebene Zitronenschale
- Salz
- Pfeffer, frischgemahlener
- 1 PriseZucker
- 4 BlattGelatine
Instructions
Step 1
Kräuter waschen, trockenschütteln und fein hacken. Knoblauch schälen, fein hacken. Frischkäse mit Crème fraîche und Öl glatt rühren. Kräuter, Knoblauch und Zitronenschale untermischen, alles mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.Step 2
Gelatine einweichen und auflösen, mit wenig Käsecreme verrühren, dann unter den Rest der Käsemasse mischen. Kastenform mit Klarsichtfolie auskleiden. Käsemasse in der Form glatt streichen, mindestens 4 Std. kühl stellen. Zum Servieren die Terrine stürzen, Folie abziehen. Terrine in Scheiben schneiden und mit einer fruchtigen Sauce servieren.