Petite trempette de fromage et de pomme de terre

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• 1 - 2oignons finement hachés
• Beurre pour étuver
• 1 ccde farine
• 8 csde vinaigre de cidre
• 8 csd'huile de tournesol
• Sel, poivre
• Fines herbes fraîches (p.ex. ciboulette, persil, aneth, marjolaine) hachées
• 400 gde fromage (tilsiter, fromage de Lustdorf ou d'Amriswil)
• 1 kgde pommes de terre

Préparation

1. Pour la sauce, étuver les oignons dans le beurre. Saupoudrer de farine, puis déglacer au vinaigre. Retirer la casserole du feu. Ajouter l'huile. Rectifier l'assaisonnement à l'aide de sel et de poivre. Incorporer les fines herbes à la sauce froide, puis verser dans un petit ravier.
2. Couper le fromage en bouchées ou en allumettes et le dresser sur une assiette.
3. Consommer après avoir trempé à table, dans la sauce, les morceaux de fromage et les pommes de terre cuites en robe des champs.