Indische Fisch-Pfannkuchen
An Tagen, an denen Ihnen jedes Rezept langweilig erscheint und Sie das Gefühl haben, alles schon 100 mal gekocht zu haben, empfehlen wir indische Fischpfannkuchen.
- Preparation:
Ingredients
- 200 gMehl
- 400 mlMilch
- 4Eier (Größe M)
- Salz
- 500 gZanderfilet
- 3Zwiebeln
- 2Knoblauchzehen
- 5 ELOlivenöl
- 2 ELGaram Masala (indische Gewürzmischung)
- Saft von 1 Limette
- 1/8 l Fischfond (Glas)
- 8Kirschtomaten
- 3 ELKokosflocken
Instructions
Step 1
Mehl und Milch verrühren, Eier und 1 Prise Salz unterschlagen.Step 2
Zanderfilet 2 cm groß würfeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein schneiden und in 3 EL Öl glasig dünsten. Garam Masala kurz mit anbraten, mit Limettensaft und Fond aufgießen. 5 Min. bei schwacher Hitze kochen lassen.Step 3
Fischstücke hineinlegen und weitere 5 Min. ziehen lassen. Die Kirschtomaten waschen, halbieren und mit den Kokosflocken zugeben.Step 4
Backofen auf 80° einstellen, den Fisch hineinstellen. Aus dem Teig nach und nach im übrigen Öl Pfannkuchen backen, warm halten. Mit dem indischen Fisch-Ragout servieren.