Erdäpfelraugg'n

Aug 08 2022

Ein traditionelles Rezept aus Kärnten, das als Beilage serviert wird. Die Zubereitung gelingt mit dieser Anleitung in Nullommanix!

Ingredients

Step 1
Die Erdäpfel kochen, schälen und durch die Erdäpfelpresse drücken.
Step 2
Zwiebeln schälen, gemeinsam mit dem Kaiserfleisch (Speck) kleinwürfelig schneiden und beides in heißer Butter anlaufen lassen. Über die durchgedrückten Erdäpfel geben.
Step 3
Gehackte Petersilie, Salz, Eidotter und Mehl zugeben und alles gut durchmischen. In einer Pfanne Öl erhitzen.
Step 4
Mit dem Löffel aus der Erdäpfelmasse unförmige Raugg’n (Knödel) stechen und diese in heißem Öl schwimmend herausbacken.
Step 5
Die Erdäpfelraugg'n herausheben und kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen.