Rotbarsch mit Morcheln und Gurken
Die Kombination aus Morcheln und Gurken verleiht diesem Gericht das besondere Etwas.
- Preparation:
Ingredients
- 20 gMu-Err-Pilze
- 500 gRotbarschfilet
- 2 ELZitronensaft
- 3 ELSojasauce
- 2 TLSpeisestärke
- 2Gärtnergurken (ca. 750 g)
- 1Zwiebel
- 2 ELReiswein
- 6 ELHühnerbrühe
- 3 ELÖl
- Salz
- Pfeffer
Instructions
Step 1
Die Pilze überbrühen und 30 Min. einweichen, dann abgießen, abtropfen lassen und grob zerkleinern.Step 2
Den Fisch trockentupfen und in grobe Würfel schneiden. Zitronensaft, 1 EL Sojasauce und Stärke verrühren, Fisch darin 20 Min. marinieren.Step 3
Die Gurken schälen, längs halbieren und entkernen, in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in Halbringe schneiden. 2 EL Sojasauce, Reiswein und Brühe verrühren.Step 4
Öl im heißen Wok erhitzen. Den Fisch portionsweise in 2-3 Min. pfannenrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Warm stellen. Gemüse 3 Min. pfannenrühren. Die Würzsauce und den Fisch zufügen und 1 Min. rühren.