Salade Niçoise

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Zutaten

• 5 EL Weissweinessig
• 6 EL Olivenöl
• 3 Sardellenfilets
• 1 Knoblauchzehe
• 0.25 TL Fleur de Sel
• wenig Pfeffer
• 350 g Bohnen
• Salzwasser
• 400 g Frühkartoffeln
• 2 Dose rosa Thon in Salzwasser
• 3 Tomaten
• 1 gelbe Peperoni
• 1 rote Zwiebel
• 80 g schwarze Oliven
• 1 EL Basilikum
• 2 hart gekochte Eier

Zubereitung

1. Essig und alle Zutaten bis und mit Pfeffer gut verrühren.
2. Bohnen im Salzwasser ca. 5 Min. kochen. Kartoffeln beigeben, ca. 10 Min. weich kochen, abgiessen, etwas abkühlen, mit der Sauce mischen.
3. Thon und alle Zutaten bis und mit Basilikum zum Gemüse geben, sorgfältig mischen.
4. Salat mit den Eiern auf Tellern anrichten.