Quarkspätzli
Dieses Spätzli-Rezept mit Quark ist der Hit. Die Spätzli sind etwas leichter als beim klassischen Spätzliteig. Herrlich zu vielen Gerichten mit Sauce.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- Knöpflisieb
- Teigkarte/Spachtel
- 500gHalbfettquark
- 1dlMilch
- 6Eier
- 2- 2½TLSalz
- 2PrisenMuskatnuss
- 500gMehl
- 2- 3lSalzwasser, zum Garen
- Butterflocken
Instructions
Step 1
Quark, Milch, Eier, Salz und Muskatnuss verquirlen. Mehl mit einer Lochkelle oder einem Knethaken darunterrühren, bis der Teig schön glatt ist.Step 2
Ofen auf 80°C Ober-/Unterhitze (Heissluft/Umluft 60°C) vorheizen. Platte in den Ofen stellen.Step 3
Salzwasser in einer weiten Pfanne aufkochen. Den Teig ins Knöpflisieb geben, mit der Teigkarte portionenweise ins leicht siedende Salzwasser streichen.Step 4
Knöpfli/Spätzli im leicht siedenden Wasser kurz ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen und fest sind. Mit der Schaumkelle herausheben, gut abtropfen und in vorgewärmter Platte anrichten. Warmstellen. Jede Portion mit Butterflocken belegen.