Totenbeinli
Ihr Name ist etwas makaber, aber der Geschmack der Guetzli ist dafür umwerfend. Selbst gebacken nicht nur für Fans von Haselnuss-Gebäck ein Genuss.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 30 persons
Ingredients
- Backpapier
- 100gHaselnüsse, geröstet, grob gehackt
- 50gButter
- 90gZucker
- 1PriseSalz
- ½- 1TLZimt
- 1Ei
- 125gMehl
- 1Eigelb
- 1ELMilch
Instructions
Step 1
Butter cremig rühren. Zucker, Salz, Zimt und Ei beifügen, rühren, bis die Masse hell ist. Mehl dazusieben, zu einem gleichmässigen Teig verrühren. Nüsse daruntermischen. Eingewickelt 1 Stunde kühl stellen.Step 2
Teig auf wenig Mehl 1 cm dick auswallen. 7-8 cm breite Streifen schneiden, auf das vorbereitete Blech legen. 30 Minuten kühl stellen. Eigelb und Milch verrühren, Guetzli damit dünn bestreichen.Step 3
Ofen auf 160°C Heissluft vorheizen (180°C Ober-/Unterhitze).Step 4
In der Mitte des vorgeheizten Ofens 10 Minuten backen. Heiss in Streifen schneiden, 12-15 Minuten fertig backen, bis die Oberflächen goldbraun sind, auskühlen lassen.