Gefüllte Rondini mit Hackfleisch
Rondini – kleine runde Kürbisse, die Zucchetti ähneln – eignen sich wunderbar zum Füllen. Zum Beispiel mit würzigem Hackfleisch und in Tomatensauce gegart.
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 4grosse Rondini
- 1Zwiebel
- 2grosse Knoblauchzehen
- 250g Hackfleisch
- 4EL Olivenöl
- 4EL Reis, z. B. Langkornreis
- 4dl Bouillon
- ½TL Korianderpulver
- Salz
- ½Bund glattblättrige Petersilie
- 4dl Passata
- 50g Reibkäse
Instructions
Step 1
Rondini ungeschält längs halbieren. Mit einem Löffel das Innere bis auf einen ca. 1 cm breiten Rand herauslösen, grob hacken und beiseitestellen. Rondini im Dampf ca. 5 Minuten vorgaren. Gut abtropfen lassen.Step 2
Zwiebel und Knoblauch hacken. Hackfleisch in etwas Öl anbraten. Reis, Zwiebel, Knoblauch und gehackte Rondini kurz mitdünsten. Mit Bouillon ablöschen. Mit Koriander und Salz abschmecken. Füllung ca. 10 Minuten kochen. Die Hälfte der Petersilie hacken und daruntermischen.Step 3
Backofen auf 170 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Passata in eine weite, ofenfeste Form geben und leicht salzen. Rondini in die Sauce setzen und mit der Hackfleischmischung füllen. Käse darüberstreuen. Rondini in der Ofenmitte ca. 30 Minuten backen. Restliche Kräuter hacken und darüberstreuen. Heiss oder lauwarm servieren.