Wraps végétariens à la courge et au chou rouge
La purée de courge apporte saveurs et couleurs à cette variante automnale de wrap. Du rampon, du chou rouge et votre fromage préféré complètent le tout.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- papier sulfurisé
- mixeur
- 300gde courge coupée en dés
- crème à rôtir
- ½ccde sel
- ¼ccde poivre de Cayenne ou de paprika fort
- ¼ccde curry
- 300gde chou rouge coupé en fines lamelles
- 1oignon coupé en fines rondelles
- 1- 2ccde sel
- 1csde vinaigre
- 1csde miel
- 2csde thym
- 4csde noix grossièrement hachées
- 8tortillas (wraps)
- 150gde brie suisse, de fromage (de type féta), de séré ou de bleu suisse
- 4poignéesde rampon
Instructions
Step 1
Purée de courge: mélanger les dés de courge avec la crème à rôtir et les épices. Enfourner dans le milieu du four froid et cuire 15 min à 180°C chaleur tournante (chaleur traditionnelle: 200°C). Mixer pour obtenir une purée. Si la purée est trop épaisse, ajouter un peu de lait ou de yogourt.Step 2
Chou rouge: mélanger le chou rouge, les oignons, le sel, le vinaigre, le miel et le thym. Malaxer vigoureusement jusqu'à ce que le chou soit tendre et que le liquide s'en échappe. Égoutter le liquide.Step 3
Tartiner les wraps de purée de courge. Répartir par-dessus le fromage coupé en tranches ou le séré. Ajouter du chou rouge, du rampon et des noix, rouler.