Rezept Tipp: Blumenkohl-Steaks mit cremiger Artischockensauce
Top-Rezept für 2 Personen von Nadia Damaso. Alle Zutaten und wertvolle Tipps zur Zubereitung. Nadia Damaso verrät in ihrem Kochbuch «Eat better not less» wie die Blumenkohl-Steaks aussen leicht knusprig und innen weich gelingen.
Ingredients
- 1grosser Blumenkohl
- 2 ELSonnenblumenkerne
- 2 StückKnoblauchzehen
- etwasOlivenöl
- 5 TLDukkah-Gewürzmischung
- 240 gArtischocken, gekocht aus dem Glas
- 1 ELOlivenöl
- 1 ½ TLHimalaja- oder Meersalz
- 40 gTahini
- 2 StückMedjool-Datteln, entsteint
- ½ StückZitrone, abgeriebene Schale
- 2 ELZitronensaft
- 100 gNaturjoghurt
- Kräuter (z. B. Petersilie)
Instructions
Step 1
Dukkah bekommt man auch als fertige Mischung in grösseren Supermärkten.Step 2
Die Artischockensauce eignet sich super als Dip zu Gemüsesticks, Chips, Falafeln usw. oder auch als Hummus-Ersatz für alle, die Kichererbsen nicht mögen oder vertragen oder eine etwas leichtere Version bevorzugen.