Steaks de porc sauce aux griottes
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 2steaks de porc (aloyau, par ex.), 150 g pièce
- beurre à rôtir ou crème à rôtir
- sel
- poivre
- 2brinsde romarin
- 1csde farine
- 200gde griottes dénoyautées
- ½- 1dlde bouillon
- 1dlde demi-crème
- 1- 2csde Kirsch, selon les goûts
- sel
- poivre
- romarin pour décorer
Instructions
Step 1
Saisir les steaks 4-5 min de chaque côté dans le beurre à rôtir, à petit feu. Saler et poivrer, réserver au chaud.Step 2
Sauce: dorer le romarin et la farine dans la poêle, Ajouter les cerises, faire revenir. Mouiller avec le bouillon, la crème et, selon les goûts, le Kirsch. Porter à ébullition et réduire jusqu'à obtention de la consistance voulue. Rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre.Step 3
Dresser la viande et la sauce dans des assiettes chaudes, décorer avec du romarin.