Nektarinenkuchen
Das Schokolade-Biskuit wird durch die fein geschnittenen Nektarinen zum Augenschmaus. Ein fruchtig, saftiger Blechkuchen.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 8 persons
Ingredients
- 200g Butter, weich
- 200g Zucker
- 1Prise Salz
- 4Eier
- 1Bio-Zitrone
- 150g Cashew-Nüsse
- 250g Mehl
- 2EL Kakaopulver
- 1TL Backpulver
- ½TL Natron
- 1kg Nektarinen
Instructions
Step 1
Ofen auf 180 Grad vorheizen. Butter in eine Schüssel geben, Zucker und Salz darunterrühren. Ein Ei nach dem andern darunterrühren, weiterrühren, bis die Masse heller ist. Von der Zitrone die Schale dazureiben, 1 EL Saft dazupressen, verrühren.Step 2
Nüsse grob hacken, 2 EL davon beiseite stellen, Rest mit Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Natron mischen, mit der Masse mischen. Teig in das vorbereitete Blech füllen. Nektarinen halbieren, entsteinen, in Scheiben schneiden, Scheiben sorgfältig etwas auffächern, auf dem Teig verteilen (siehe unten). Beiseite gestellte Nüsse darüberstreuen.Step 3
Backen: ca. 50 Min. in der unteren Hälfte des Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, Kuchen aus dem Blech nehmen, auf einem Gitter auskühlen.Step 4
Konfitüre warm werden lassen, Nektarinen damit bestreichen.