Café-de-Paris-Butter
Feine Café-de-Paris-Butter lässt sich gut selbst machen. Wie genau und welche Zutaten du brauchst, erfährst du in unserem Rezept.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- Backpapier oder Frischhaltefolie
- ¼TLgetrockneter Majoran
- ¼TLgetrockneter Thymian
- ¼TLgetrockneter Rosmarin
- Butter zum Dämpfen
- 1kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1Knoblauchzehe, fein gehackt
- 100gButter, weich
- 1ELPetersilie, fein gehackt
- 2Msp.edelsüsses Paprikapulver
- ⅓TLCurrypulver
- 1TLZitronenschale, fein gerieben
- 1TLZitronensaft
- ½TLWorcestershire-Sauce, nach Belieben
- 1ELCognac, nach Belieben
- ½TLSalz
- Pfeffer
Instructions
Step 1
Getrocknete Kräuter in Butter andämpfen, bis sie duften. Zwiebel und Knoblauch dazugeben, mitdünsten, auskühlen lassen.Step 2
Butter mit Schwingbesen des Handrührgeräts schaumig schlagen (3-4 Minuten). Zwiebel-Mischung und restliche Zutaten dazumischen.Step 3
Auf Backpapier oder Frischhaltefolie geben, zu einer Rolle formen und 2 Stunden kühl stellen.Step 4
Zum Servieren in Rondellen schneiden.