Rezept Tipp: Entenkeulen, mit Dörrzwetschgen geschmort
Top-Rezept von Severin Corti. Alle Zutaten und wertvolle Tipps zur Zubereitung. Das Schmorgericht bekommt durch Granatapfel zusätzliches Aroma.
Ingredients
- 4Entenkeulen
- 200 gDörrzwetschgen
- Salz
- ½Granatapfel, die ausgelösten Kerne
- 100 mlGranatapfelsirup
- Knoblauchzehen, gehackt
- 4Sternanis
- 1Zimtstange
- Saft und Zeste einer Bio-Orange
- 50 mlRotweinessig
- 200 mlRotwein
- 2frische Chilis, entkernt und gehackt
- 1 ELSechuanpfeffer
- ½Granatapfel, nur die ausgelösten Kerne Orangenzeste
- 1 BundEstragon, gezupft