Mini-strudels à la prune et crème à la damassine
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- papier sulfurisé pour la plaque
- 250- 300gde prunes dénoyautées, détaillées fin
- 3csd'amandes mondées moulues
- 75gde pâte d'amandes (massepain à cuire), grossièrement râpée
- 10 ½csde sucre
- 1goussede vanille, pulpe raclée
- 1csde beurre, liquide
- 1pâte à strudel (120 g), 4 feuilles
- 2- 3csde beurre, liquide
- sucre glace
- 2dlde crème entière
- 2ccde sucre
- 2csde damassine (eau-de-vie du Jura produite à partir de damassine, une variété de prune)
Instructions
Step 1
Fourrage: mélanger tous les ingrédients.Step 2
Disposer 2 feuilles de pâte à strudel l'une sur l'autre, couper en 2 rectangles. Badigeonner les feuilles de pâte avec un peu de beurre. Répartir ¼ du fourrage sur la moitié inférieure du rectangle de pâte en laissant une bordure de 2-3 cm de large. Rabattre les côtés, rouler la pâte pour former un strudel, disposer sur la plaque préparée. Badigeonner de beurre.Step 3
Cuire 20-25 min au milieu du four préchauffé à 200 °C. Laisser refroidir légèrement ou entièrement. Saupoudrer de sucre glace.Step 4
Fouetter ferme la crème avec le sucre et la damassine. Servir avec les strudels.