Quinoa-Salat mit Kürbis
Landfrau Brigitte Ackermann empfiehlt ihren raffinierten Quinoa-Salat mit Kürbis, Speck, Lauch und Sellerie an feinem Dressing und dazu Hüttenkäse.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 4Specktranchen, in Streifen
- 100gLauch, in Streifen
- ½kleiner Sellerie, in kleinen Würfeln
- 80gKürbis, in kleinen Würfeln
- 120gQuinoa, nach Packungsanleitung gegart
- 2ELApfelessig
- 4ELRapsöl
- Salz
- Pfeffer
- 115gHüttenkäse
Instructions
Step 1
Speck ohne Fett anbraten, Lauch, Sellerie und Kürbis beigeben, weich dünsten.Step 2
Gegarte Quinoa mit kaltem Wasser kurz abspülen, gut abtropfen lassen. Speck und Gemüse beigeben.Step 3
Dressing: Essig, Rapsöl, Salz und Pfeffer mischen. Zur Quinoa geben, abschmecken. Anrichten, mit Hüttenkäse garnieren.