Aprikosenkonfitüre

Die beliebteste Konfitüre selbstgemacht. Die süss-säuerliche Aprikosenkonfitüre, einfach ein Traum.

Zutaten

• 1 kg Aprikosen
• 800 g Zucker

Zubereitung

1. Aprikosen in Stücke schneiden (ergibt ca. 950 g), in eine weite Pfanne geben, Zucker beigeben, unter Rühren aufkochen, unter ständigem Rühren ca. 20 Min. sprudelnd kochen. Evtl. Schaum mit einem Löffel abschäumen. Gelierprobe machen (siehe Hinweis). Konfitüre siedend heiss bis knapp unter den Rand in die sauberen, vorgewärmten Gläser füllen, sofort verschliessen. Gläser mit Schraubdeckel kurz auf den Kopf stellen, auf isolierender Unterlage auskühlen.