Zuckersirup » herzhafte Gerichte & Speisen

Instructions

1. Step 1

   INFO: Zuckersirup vs. Läuterzucker

2. Step 2

   Der Unterschied zwischen Läuterzucker und Zuckersirup liegt im Wasser­-Zucker-­Verhältnis. Bei Läuterzucker beträgt es 1 : 1. Dieser gelöste Zucker kommt vor allem in der Küche zum Einsatz, zum Beispiel zum Süßen von Süßspeisen und Desserts, aber auch für Limonaden ist er empfehlenswert.

3. Step 3

   Sollen Cocktails, alkoholfreie Mischgetränke oder Bowle gesüßt werden, dann empfiehlt es sich, mehr Zucker und weniger Wasser zu verwenden, damit das Getränk nicht verwässert wird. Das Wasser-­Zucker-­Verhältnis sollte also bei 1 : 1,5 liegen. Ein Verhältnis von 1 Teil Wasser auf 2 Teile Zucker ist auch möglich und ergibt einen besonders dickflüssigen Zuckersirup.

4. Step 4

   Wichtig ist, für Cocktails & Co. immer Zuckersirup zu verwenden, denn normaler Kristall­zucker löst sich in kalten Getränken schlecht auf. Liegt der Zucker in Sirupform jedoch schon in gelöster Form vor, mischt er sich problemlos mit kalten Flüssigkeiten.

5. Step 5

   Rezept: Christina Grammelhofer, Seminarbäuerin