Muffuletta Sandwich
Ganz international: Das amerikanische Sandwich, gefüllt mit sizilianischen Vorspeisen, wurde von dem italienischen Auswanderer Salvatore Lupo erfunden.
- Preparation:
- Cooking:
Ingredients
- 1rote Paprikaschote
- 100 gBlumenkohlröschen
- 1-2 Stangen Sellerie (ca. 75 g)
- 1Möhre (ca. 75 g)
- 4Knoblauchzehen
- 1/8 l Weißweinessig
- Salz
- 100 ggrüne und 30 g schwarze
- Oliven ohne Stein
- 1 ELKapern
- 1/2 TL getrockneter Oregano
- je 1/2 TL grob gemahlene getrocknete Chilischoten und Fenchelsamen
- Pfeffer
- 6 ELOlivenöl
- 1großes Sesam-Fladenbrot
- 125 gMozzarella
- 100 gProvolone in Scheiben
- 100 gMortadella in Scheiben
- 75 gSalami in dünnen Scheiben
Instructions
Step 1
Paprika, Blumenkohl und Sellerie waschen, putzen. Möhre und Knoblauch schälen, alles in kleine Stücke schneiden. Essig mit 1/2 l Wasser und 1 EL Salz aufkochen, die Gemüsestücke darin 1 Min. kochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen, das Gemüse im Sud 30 Min. abkühlen lassen. In ein Sieb gießen und abtropfen lassen.Step 2
Grüne und schwarze Oliven in Scheiben schneiden. Mit dem abgetropften Gemüse, Kapern, Oregano, Chilis, Fenchelsamen und Pfeffer mischen, eventuell noch etwas salzen. Das Olivenöl unterheben. Alles mindestens 2 Std. bei Zimmertemperatur ziehen lassen.Step 3
Zum Servieren das Fladenbrot aufschneiden. Die Hälfte vom Olivensalat (mit etwas Öl) auf der unteren Brothälfte verteilen. Den Mozzarella in Scheiben schneiden, darauf auslegen, ebenso die Käse- und Wurstscheiben. Restlichen Olivensalat darüber geben. Die obere Brothälfte mit dem restlichen Öl vom Salat beträufeln, auf die untere Brothälfte legen und fest andrücken. Das gefüllte Brot vierteln und servieren.