Grüne Spargeln und Rüebli an Vinaigrette mit Hüttenkäse
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 3ELweisser Balsamico-Essig
- 4ELGemüsebouillon, flüssig
- 6ELÖl
- 1Knoblauchzehe, gepresst
- 3Tomaten, getrocknet, fein gehackt
- 1Schalotte, fein gehackt
- 50gPortulak, gehackt
- Salz, Pfeffer
- 500ggrüne Spargeln, schräg in 4 cm lange Stücke geschnitten
- 400gBundrüebli, geschält, schräg in 4 cm lange Stücke geschnitten
- 400gHüttenkäse, nature, z.B. Hirz
Instructions
Step 1
Für die Vinaigrette alle Zutaten verrühren, würzen.Step 2
Spargeln und Rüebli im Dampf knapp weich garen.Step 3
Gemüse noch warm mit der Vinaigrette mischen. Auf vorgewärmten Tellern anrichten, Hüttenkäse dazu servieren.