Rindsfilet Stroganoff
In unserem Stroganoff-Rezept sorgen Essiggurken für eine leichte Säure in der Sauce und das Filet ergibt ein besonders zartes Geschnetzeltes.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 600gRindsfilet, in Würfeln
- Bratbutter zum Anbraten
- 1Zwiebel, gehackt
- 2Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200gPeperoni, in feinen Streifen
- 200gChampignons, in Scheiben
- 2dlRotwein
- 1ELPaprika
- 1dlBratensauce, gebunden
- 2dlRahm
- 100gEssiggurken, in feinen Streifen
- Salz, Pfeffer
Instructions
Step 1
Fleisch portionenweise in der heissen Bratbutter kurz und kräftig anbraten, herausnehmen.Step 2
Zwiebeln und Knoblauch in derselben Pfanne in Bratbutter andämpfen. Peperoni und Champignons beifügen, mitdämpfen.Step 3
Mit dem Wein ablöschen, Paprika zugeben. Mit der Bratensauce und dem Rahm auffüllen, aufkochen.Step 4
Gurken und Fleisch beifügen, nur kurz erhitzen, würzen, sofort servieren.