Salade d'endives aux coings
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 6 persons
Ingredients
- 1coing, pelé, épépiné, coupé en quatre
- 2ccde gelée de coing, chauffée
- ½ccde moutarde
- 2csde vinaigre balsamique blanc
- 4- 5csd'huile de colza
- ½échalote, finement hachée
- 1csde ciboulette ciselée
- sel
- poivre du moulin
- 6feuillesde cicorino rosso
- 3endives moyennes, parées, coupées en fines lamelles
- 120gde camembert suisse ou de brie suisse, coupé en morceaux
- ciboulette pour décorer
Instructions
Step 1
Sauce: cuire le coing 25−30 min à la vapeur, laisser refroidir légèrement, couper en dés. Mélanger le reste des ingrédients, assaisonner. Incorporer la moitié des dés de coing.Step 2
Salade: disposer une feuille de cicorino rosso dans chaque assiette. Mélanger les endives avec la sauce, répartir dans les feuilles. Coiffer de 1−2 morceaux de fromage. Parsemer des dés de coing restants, décorer.