Süßsaure Kartoffeln
Die deutsche Küche kennt viele Kartoffelrezepte, aber wenn Sie es süß, sauer und scharf haben wollen, müssen Sie sich in Asien umsehen.
- Preparation:
Ingredients
- 500 gfest kochende Kartoffeln
- 1 BundFrühlingszwiebeln
- 1/2 rote Paprikaschote
- 2Knoblauchzehen
- 2getrocknete Chilischoten
- 4 ELÖl
- 1 ELZucker
- 4 ELAceto balsamico
- 1 ELSojasauce
- 1 BundSchnittlauch
- Salz
- Pfeffer, frisch gemahlen
Instructions
Step 1
Die Kartoffeln schälen und erst in dünne Scheiben, dann in feine Stifte schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen, in 5 cm lange Stücke schneiden und der Länge nach in Streifen teilen. Paprika putzen, waschen ebenfalls in Streifen schneiden.Step 2
Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Chilischoten im Mörser fein zerreiben.Step 3
Das Öl im Wok erhitzen. Kartoffeln, Chilis, Frühlingszwiebeln und Paprika darin bei starker Hitze etwa 7 Min. braten, bis die Kartoffeln bissfest und knusprig sind.Step 4
Zucker mit Essig und Sojasauce verrühren. Mit Knoblauch zu den Kartoffeln geben und bei schwacher Hitze noch 1 Min. ziehen lassen.Step 5
Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in lange Röllchen schneiden. Die Kartoffeln salzen, pfeffern, mit dem Schnittlauch bestreuen.