Käseschnitte mit Birnen und Rohschinken

Ein bisschen exklusiver kommt die Käseschnitte daher, wenn man sie mit Rohschinken und süssen Birnen erweitert.

Zutaten

• 8 mittlere Brotscheiben
• 30 g Butter
• 0.5 dl Weisswein (1), für Kinder am Tisch Milch
• 250 g Gruyère AOP
• 200 g Mutschli , halbharter Bergkäse oder Vacherin Fribourgeois AOP
• 3 Eier
• 1 dl Rahm
• 0.5 dl Weisswein (2), für Kinder am Tisch Milch
• Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• etwas frisch geriebene Muskatnuss
• 3 dl Wasser
• Saft von ½ Zitrone
• 3 Esslöffel Zucker
• 2 grosse Birnen
• 8 Scheiben Bündner Rohschinken

Zubereitung

1. 3 dl Wasser mit dem Saft von ½ Zitrone und 3 Esslöffeln Zucker aufkochen.
2. 2 grosse Birnen schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Früchte in Schnitze schneiden und im Zitronen-Zucker-Sud knapp weich kochen. Herausheben und abkühlen lassen.
3. 8 Scheiben Bündner Rohschinken auf die nach Grundrezept vorbereiteten Brotscheiben legen. 4 Birnenschnitze für die Garnitur beiseitelegen. Die Brotscheiben mit den restlichen Birnen belegen.
4. Die nach Grundrezept vorbereitete Käsemasse darüber verteilen. Je 1 beiseitegelegten Birnenschnitz daraufgeben.
5. Die Käseschnitten backen.