Fruchtige Salatsauce

Aus einem Rest Konfitüre in einem Glas lässt unkompliziert eine fruchtige Salatsauce zubereiten. Passt prima zu Blattsalat oder Salatbowl mit Getreide.

Zutaten

• 1 Frühlingszwiebel
• 0.75 dl Gemüsebouillon, heiss
• 1 TL grobkörniger Senf
• 1 EL Beerenkonfitüre, z. B. Himbeeren, Erdbeeren, Johannisbeeren
• 6 EL Olivenöl
• 4 EL Apfelessig
• 0.5 TL Kräutersalz
• Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1. Frühlingszwiebel hacken. Mit Bouillon und Senf in das beinahe leere Konfitürenglas geben und mit einem Löffel umrühren. Glas verschliessen und kräftig schütteln, bis die Konfitüre aufgelöst ist. Öl, Essig, Salz und Pfeffer dazugeben, erneut verschliessen und schütteln. Sauce mit Salz abschmecken.