Quiche aux légumes
La quiche aux légumes est une super recette anti-gaspi qui permet d'utiliser toutes sortes de restes de légumes. Et de préparer un repas facile et bon!
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 8 persons
Ingredients
- beurre pour faire revenir
- 800gde légumes de saison, p. ex. carottes, panais, colrave, courgettes coupés en dés d'env. 1 cm ou poireau, poivron, fenouil coupés en lamelles
- sel
- poivre
- 2oeufs battus
- 2 ½dlde lait
- ½csde fécule de maïs
- 1- 2goussesd'ail pressées
- sel
- noix de muscade
- 1abaisse ronde de pâte brisée au beurre d'env. 270 g
- 50- 100gde fromage râpé, p. ex. Emmentaler ou Gruyère (facultatif)
Instructions
Step 1
Garniture: faire revenir les légumes dans le beurre dans une grande casserole, assaisonner. Réduire le feu, cuire 10-15 min à couvert (les légumes doivent rester croquants), remuer de temps en temps, faire évaporer l'éventuel liquide résiduel. Ôter le couvercle et laisser refroidir légèrement.Step 2
Préchauffer le four à 220°C (air chaud/chaleur tournante: 200°C).Step 3
Liaison: mélanger tous les ingrédients.Step 4
Disposer la pâte dans le moule avec le papier sulfurisé, piquer avec une fourchette. Répartir les légumes sur la pâte juste avant la cuisson, verser la liaison par-dessus et parsemer de fromage.Step 5
Cuire 35-40 min tout en bas du four chaud. Sortir du four et servir chaud.