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Quiche aux légumes

Name: Quiche aux légumes
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Ingredients: beurre pour faire revenir; 800 gde légumes de saison, p. ex. carottes, panais, colrave, courgettes coupés en dés d'env. 1 cm ou poireau, poivron, fenouil coupés en lamelles; sel; poivre; 2 oeufs battus; 2.5 dlde lait; 0.5 csde fécule de maïs; 1 - 2goussesd'ail pressées; sel; noix de muscade; 1 abaisse ronde de pâte brisée au beurre d'env. 270 g; 50 - 100gde fromage râpé, p. ex. Emmentaler ou Gruyère (facultatif)

Swissmilk FR · 35 min · 8 portions · Moyen

La quiche aux légumes est une super recette anti-gaspi qui permet d'utiliser toutes sortes de restes de légumes. Et de préparer un repas facile et bon!

Recette originale de swissmilk.ch

Ingrédients

beurre pour faire revenir
800 gde légumes de saison, p. ex. carottes, panais, colrave, courgettes coupés en dés d'env. 1 cm ou poireau, poivron, fenouil coupés en lamelles
sel
poivre
2 oeufs battus
2.5 dlde lait
0.5 csde fécule de maïs
1 - 2goussesd'ail pressées
sel
noix de muscade
1 abaisse ronde de pâte brisée au beurre d'env. 270 g
50 - 100gde fromage râpé, p. ex. Emmentaler ou Gruyère (facultatif)

Préparation

Garniture: faire revenir les légumes dans le beurre dans une grande casserole, assaisonner. Réduire le feu, cuire 10-15 min à couvert (les légumes doivent rester croquants), remuer de temps en temps, faire évaporer l'éventuel liquide résiduel. Ôter le couvercle et laisser refroidir légèrement.
Préchauffer le four à 220°C (air chaud/chaleur tournante: 200°C).
Liaison: mélanger tous les ingrédients.
Disposer la pâte dans le moule avec le papier sulfurisé, piquer avec une fourchette. Répartir les légumes sur la pâte juste avant la cuisson, verser la liaison par-dessus et parsemer de fromage.
Cuire 35-40 min tout en bas du four chaud. Sortir du four et servir chaud.

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