Käseschnitte

Die Kombination von Brot und Käse schmeckt auch aus dem Ofen. Käseschnitten lassen sich herrlich mit weiteren Zutaten anreichern und bringen so viel Abwechslung auf den Tisch.

Zutaten

• 8 mittlere Brotscheiben
• 30 g Butter
• 0.5 dl Weisswein (1), für Kinder am Tisch Milch
• 250 g Gruyère AOP
• 200 g Mutschli halbharter Bergkäse oder Vacherin Fribourgeois AOP
• 3 Eier
• 1 dl Rahm
• 0.5 Weisswein (2), für Kinder am Tisch Milch
• Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• etwas frisch geriebene Muskatnuss

Zubereitung

1. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen.
2. Die Brotscheiben beidseitig sehr dünn mit Butter bestreichen. In 2−3 Portionen in einer beschichteten Bratpfanne beidseitig leicht rösten. Dann die Scheiben auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Sparsam mit der ersten Portion Weisswein (1) beträufeln oder bestreichen.
3. Die beiden Käsesorten entrinden und fein reiben.
4. In einer Schüssel die Eier, den Rahm und die zweite Portion Weisswein (2) sehr gut verquirlen. Den Käse beifügen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und alles gut mischen. Die Brotscheiben dick mit der Käsemasse bestreichen.
5. Die Käseschnitten sofort im 220 Grad heissen Ofen in der Mitte 10−12 Minuten leicht goldbraun backen. Sofort servieren.